补充维C最好的办法是什么 哪些人最需要补充维生素c

维生素C对人体非常重要。填充它的方法有很多，比如水果和蔬菜，一些保健品和药品。那么，填充维生素C的最佳方法是什么呢？谁最需要补充维生素c？以下名言网小编介绍。

填充维生素C最好的方法是什么？

填充维生素C的最佳方法是吃新鲜的蔬菜和水果。果蔬越新鲜，维生素C保存得越好。

根据维C成分(企业:mg/100克)，一般果蔬的维生素C成分可参考报告：

维生素C相对娇嫩，怕热、怕氧、怕碱，容易随水流失，因此在烹饪过程中容易被破坏。

为减少损失，日常烹饪应注意：

流水清洗

维生素C是一种水溶性营养物质，在溶液状态下，更容易外流。

因此，在烹饪蔬菜时，先洗后切，尽量用自来水清洗，不要长时间浸泡在水中，切后立即烹饪，尽量保持蔬菜的细节。

试着生吃

维生素C更怕热，含有维生素C的成分，尽量生吃，如水果、葱、生菜等。如果胃肠功能不好，防止生吃蔬菜。

急火快炒

研究发现，与蒸、烫相比，油炸对菜心、生菜、芥的维生素C保留率最高，可达70%~80%。

一方面，由于加热，植物细胞壁的渗透性增强，与外部环境的物质交换加速，使维生素C溶解在汁液中；另一方面，维生素C与空气中的氧气接触产生氧化。

油炸会使油脂在蔬菜表面形成保护膜，有效控制维护C。

适当放醋

维生素C在酸性环境中稳定，在烹饪菜肴时加入适量的醋，不仅使菜肴酥脆可口，还能避免维生素C受损。

晚点加盐

研究表明，在烹饪过程中加入盐会部分破坏蔬菜中的维生素C；盐量越大，维生素C损伤越大。

盐的时间不同，危害也不同，先放盐会增加维生素C的渗出量，最好在菜快开锅的时候再放盐。

谁最需要补充维生素c

1少吃水果蔬菜

不吃水果外食者或节食者、挑食儿童、饮食障碍或精神疾病患者、厌食症或暴食症。

2生活压力大的人

压力会增加了维生素C的使用，维生素C的缺乏与压力相关的疾病有关。

3手术前后或有创口者

维生素C促进胶原蛋白生长，组织结构稳定，有利于伤口修复。

4吸烟或经常接触二手烟者

吸烟者体内白血球的维生素C浓度较低，经常接触二手烟者也容易消耗更多的维生素C，因此，需求量会高于普通人。

5肠道吸收不良患者

严重肠道吸收不良、癌症病质或肾病血液透析患者会使吸收不良或体内维生素C消耗迅速，更容易缺乏维生素C。

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