为什么一到了冬天北方就开始囤白菜 冬天白菜更好吃吗

冬天，东北人开始囤积卷心菜，从冬天到现在已经成为一种新想法，那么，为什么冬天北方便开始囤积卷心菜呢？冬天的卷心菜更美味吗？以下名言网络小边介绍。

为什么冬天北方便开始囤白菜？

俗话说百菜不如白菜，验证了白菜在东北人心目中的地位。

北方的冬天又冷又长。过去蔬菜种植技术还不发达，冬天只能吃有限的蔬菜。此时此刻，多产白菜已经成为大家最好的选择。

而且，与土豆、萝卜等冬储菜相比，白菜吃法多样，耐寒。如果你小心，你可以吃到明年早春。

如今，随着物流的发展，蔬菜的保存方法越来越好，早就不用囤白菜过冬了。

对东北人来说，囤积卷心菜已经成为冬天的一个特殊想法。

卷心菜质优价廉，但营养成分不容小觑。它属于十字花科，含有维生素、膳食纤维和抗氧化剂。

值得一提的是，白菜是低调的维生素C神。

维生素C含量高达377.5mg/100克，比柑橘类(橘子333mg/100克，柚子23mg/100克，蜜橘19mg/100克)仍然很高，但热量远低于柑橘类。

卷心菜还可以提供一些叶酸、胡罗卜素和42种维生素Kmg/100克。

市场上常见的卷心菜有绿叶卷心菜和黄心卷心菜的区别。虽然卷心菜家族的外观不同，但营养水平差别不大。

白菜冬天好吃吗？

冬天的卷心菜通过霜的洗礼，味道变得更脆，卷心菜中的许多低聚糖变成葡萄糖，然后味道清新甜，这也是卷心菜维持生命的条件。

无论是凉拌、馅料、炖炒等，都不会让人失望，吃不厌，是名副其实的百菜之首，缺什么菜都不能缺白菜。

卷心菜买回家后，不能直接堆在一起，所以几天后就会腐烂，但要晒太阳。

一般来说，大车拉的卷心菜都是现在采摘和制作的。卷心菜很新鲜，甚至卷心菜的叶子也有自己的水分。它可以直接把卷心菜堆在一起，这会导致卷心菜堆里的水分无法分散，卷心菜堆在一起会加热。然后在卷心菜堆里形成湿热的环境，卷心菜很容易发霉腐烂，这就是为什么有时储存的卷心菜会腐烂。

卷心菜买回来处理后，不要担心堆积在一起，一定要记得先晒太阳，卷心菜的所有根都是阳光，一个字，每个卷心菜中间也有一点空隙，没有什么可以在一起，直到卷心菜外面的叶子干枯，然后储存卷心菜。

卷心菜晒干后，表面枯萎的叶子等于一层保护膜。这时，找一个或几个合适尺寸的纸箱，在纸箱底部铺几份报纸，保持清洁，将卷心菜根垂直放入纸箱。如果温度相对较低，可以在纸箱上搭一层布，尽量不要降到10度以下，这样有助于保暖，不会让卷心菜冻裂，然后把卷心菜放在干燥阴凉的地方，随吃随用。

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