油焖冬笋的家常做法

来源：网络作者：花瓣の花的语言更新：2023-04-20 19:30 经验步骤

油焖冬笋的家常做法

　　1、主料：冬笋500克、虾米10克。

　　2、调料：酱油10克，白砂糖10克，香油10克，黄酒10克，花生油30克，盐1克。

　　3、净冬笋顺长切成两片，用刀拍松，再用刀根将笋肉顺长撬切成4 厘米长、1 厘米宽的长条；

　　4、虾子用黄酒浸软去腥；

　　5、炒锅置旺火上，放入花生油，烧至四成热，下笋条，用小火清炸3分钟左右，倒入漏勺沥油；

　　6、锅里留底油，先下虾米略煸，再下鸡汤250毫升、精盐、酱油、白糖、冬笋条，加盖，用旺火烧开；

　　7、再用小火焖15分钟左右，视汤汁将稠干时，再在旺火上颠翻，使卤汁裹住冬笋条，淋入香油，出锅装盘。

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