小米锅巴的做法大全家常做法
来源：网络 作者：鬼眼 更新 ：2023-03-29 10:48 经验步骤
1、小米锅巴的做法一
（1）准备小米，淘洗干净。
（2）泡水中浸泡一晚，或者四五个小时。
（3）放和蒸大米相似的水量，上锅蒸30分钟的（水不要太多，保证可以蒸熟即可，水过多蒸出来太黏，璨入粉类多了更硬）。
（4）期间把买来的海苔剪碎备用。
（5）蒸熟的小米放凉，打入鸡蛋，搅拌均匀。
（6）加入面粉，玉米淀粉，为了增加小米的粘性。芝麻，海苔，盐（盐稍多点出来香）。
（7）揉成面团，案板上撒面粉，以免黏住
（8）擀成薄片，用刀切和锅巴一样大小，用叉子扎小孔，为了防止炸的过程中起泡。
（9）油温热，中小火炸至金黄，期间多搅动，这样炸出来更均匀(火太大面团水分没挥发，出来是软的，火太小炸的时间久了会咬不动)。
（10）炸熟后逞热拌入孜然粉，也可以放辣椒粉，现在哺乳期就省略了，放凉口感更加，可以开吃了。
2、小米锅巴的做法二
（1）100g小米泡1小时。
（2）加入100g面粉，小米里的水少留。
（3）和成团。
（4）擀成皮。
（5）切片。
（6）扎眼。
（7）油锅加热，放入一片试温。然后放到油锅里炸。
（8）捞出。
（9）加盐和孜然调味即可。
3、小米锅巴的做法三
（1）在玻璃碗中倒入小米90g，水120g，放入微波炉加热三分钟。
（2）再打一个鸡蛋在小米里，加入面粉50g，十三香15ml，盐适量，黑芝麻，将其揉成面团。
（3）然后擀成薄片，切成菱形，在平锅中刷入少量油，将其煎至两面金黄即可。
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